- Ingrédients pour 6 personnes :
- un choux fleur,
- oignon,
- 1/2 louche de vin blanc sec,
- 1 louche de lait de coco en boite,
- 1 cuil café de curry,
- 1/2 cuil café de sauce soja,
- 1/2 louche de crème fraîche épaisse,
- 1 cuil soupe d\'huile d\'olive.
Séparez les bouquets du chou fleur, plongez-les dans une grande
casserole d\'eau bouillante salée, faites bouillir 3/5 mn pas plus.
Égouttez.
Dans une sauteuse, feu moyen, faire revenir l\'oignon haché dans l\'huile
d\'olive en remuant constamment. Ajoutez la moitié du curry, remuer à la
spatule puis verser le choux fleurs, le vin et 20 cl d\'eau.
Couvrez en partie, cuire 15 mn en remuant pour permettre aux bouquets
du dessous de venir au dessus.
Dans une jatte mélangez crème, lait de coco, restant de curry, soja,
et poivre. (sel selon).
Quand tout le liquide de la sauteuse est évaporé, ajoutez le contenu de
la jatte et porter l\'ensemble à ébullition en fouettant vivement. Dès
premier bouillon, placez hors du feu, servir aussitôt.
Vous pouvez ajouter des raisins de corinthe et des pluches de cerfeuil
frais.
