- 2 chayottes (christophines),
- 3 tomates,
- 3 oeufs durs,
- 2 citrons verts,
- persil,
- 2 gousses d\'ail.
Ingrédients pour 4 personnes
Coupez chaque chayotte en 2 dans le sens de la larguer et faites les blanchirdans l\'eau salée bouillante.
Pelez chaque moitié après avoir enlevé le coeuret coupez en lamelles fines.
Décorez avec les quartiers d\'oeuf (facultatif),de tomate, et une partie du persil.
Nappez d\'une vinaigrette préparée avec le reste des ingrédients, un des oeufsfinement hâché (facultatif) et servez avec quelques feuilles de batavia.
