- Ingrédients pour 10 à 12 portions:
- 500 g (1 lb) lasagne aux épinards
- 15 mL (1 c. à soupe) huile d olive
- 2 oignons hachés finement
- 3 gousses d\'ail émincées
- 500 mL (2 tasses) champignons frais, tranchés
- 625 mL (2 1/2 tasses) sauce tomate (2 boîtes)
- 1 feuille de laurier
- 5 mL (1 c. à thé) origan séché
- 2 Sufs battus
- 675 g (1 1/2 lb) ou 2 paquets d\'épinards frais, cuits,
- 750 g (3 tasses) tofu nature, réduit en miettes
- 250 mL (1 tasse) fromage cheddar, râpé
- 125 mL (1/2 tasse) persil haché
- 500 g (1 lb) mozzarella tranchée finement
- 45 mL (3 c. à soupe) beurre
- 60 mL (4 c. à soupe) farine de blé entier
- 250 mL (1 tasse) lait à 2 %
- sel, poivre et muscade, au goût
INGRÉDIENTS- BÉCHAMEL
Cuire les pâtes en suivant les directives inscrites sur le paquet. Réserver.
Dans une casserole, faire chauffer l huile, y faire revenir l oignon et l ail. Ajouter les champignons et laisser cuire durant 2 minutes en remuant.
Verser la sauce tomate dans ce mélange, ajouter le laurier et l origan. Laisser mijoter jusqu à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et ajouter la moitié du persil haché. Réserver.
Pour préparer la sauce béchamel, faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes en remuant. Incorporer graduellement le lait en battant à l aide d un fouet. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade, au goût. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les Sufs, les épinards cuits, égouttés et hachés; La moitié du cheddar et le reste du persil haché. Réserver.
Monter la lasagne comme suit:
Dans un plat allant au four d environ 33 x 25 cm (10 x 14 po), étaler le tiers de la sauce tomate. Couvrir de pâtes. Étendre la moitié de la préparation épinards-tofu. Bien tasser et couvrir de tranches de mozzarella. Disposer un autre étage de pâtes, puis un tiers de la sauce tomate et des tranches de mozzarella. Continuer avec un autre étage de pâtes, puis l autre moitié de la préparation d épinards-tofu et d autres tranches de mozzarella. Recommencer avec un autre étage de pâtes, le dernier tiers de la sauce tomate et la reste des tranches de mozzarella. Recouvrir d un dernier étage de pâtes. Étendre la sauce béchamel uniformément sur le dessus et couvrir avec le reste de fromage parmesan.
Cuire au four à 175 oC ( 350 oF) durant environ 50 minutes ou jusqu à ce que le dessus soit doré. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
