- 1 grande tasse de lentilles vertes du Puy
- 2 gousses d\'ail
- 1 petit piment
- jus de [1/2] citron
- du sel marin
- 2 c.s. de sauce tomate
- huile
- 12 grands champignons de Paris blancs
- safran
- une botte de cresson frais
- 3 à 4 c.s. de crème fraîche
Ingrédients : pour 4 personnes
Faire tremper 1 grande tasse de lentilles vertes du Puy dans 2 tassesd\'eau, amener à ébullition, couper le feu, couvrir et laisser gonfler auchaud.
Ajouter en mélangeant bien 2 gousses d\'ail et 1petit piment hachés, le jus de [1/2] citron, du sel marin, 2 c.s. de saucetomate et étaler dans un plat creux huilé convenant au four.
Laver et équeuter 12 grands champignons de Paris blancs, très frais. Lesfaire bouillir 3 minutes dans de l\'eau salée et safranée. Egoutter.
Prendreune botte de cresson frais, le laver, le hacher, le mêler avec du selmarin, 3 à 4 c.s. de crème fraîche et remplir les chapeaux des champignons que l\'on disposera sur le lit de lentilles.
Mettre le plat à chauffer, couvert, au four moyen sans faire bouillir etservir avec une bonne salade de saison.
Antianémique
