- Ingrédients :
- 250g de farine
- 75g de beurre (margarine pour le vegetalien)
- 2 cuillers a soupe d\'huile
- 10 cl d\'eau (un pot de yaourt fait 12cl)
- sel
Mettre la farine dans un saladier avec le sel.
Faire fondre le beurre sur le feu reduit au minimum. Bien surveiller qu\'iln\'entre pas en ebullition. Le refroidir en versant dedant l\'eau et l\'huile.
Faire un puits au centre de la farine. Verser peu a peu le melange gras enl\'incorporant doucement a la farine avec une spatule en bois. Il ne fautsurtout pas petrire, ce qui durcirait la pate.
Quand tout le melange a ete absorbe par la farine, il faut reunir la patecollante et la rouler doucement dans le reste de farine pour qu\'ellel\'absorbe. A la fin la pate doit etre homogene et plus du tout collante auxdoigts.
Laisser reposer la pate le plus long temps possible. Une nuit aurefrigerateur est le mieux. On la sortira deux heures avant l\'emploi.C\'est une pate tres elastique qui s\'etale finement et facilement a 2 ou 3 mmd\'epaisseur.
L\'etaler dans le plateau beurre 1h avant emploi, ceci lui evite a son avisde retrecir a la cuisson. Piquer la pate.
TARTE :
Couper les pommes en rondelles fines. Faire precuire la tarte 5mn, puisetaler les pommmes.
Faire un melange de 3 cuilleres a soupe de creme fraiche et de 3 cuiller acafe de sucre.
Repartir ce melange liquide sur toute la surface des pommes.Cuire une demi heure a four thermostat 8.
Pour ceux qui veulent faire plus original, remplacer les pommes par des peches au sirop, c\'est encore meilleur.
