- 4 c.soupe de graines de sarrasin
- un fenouil
- une échalote
- des radis
- de la mâche
- une sauce à salade au vinaigre de pomme
- de l\'huile de tournesol pressée à froid
Ingrédients : pour 4 personnes
Dans un pot à confiture bien propre, mettez 4 c.soupe de graines de sarrasin. Ajoutez del\'eau pure non chlorée et couvrez avec un tissu moustiquaire en nylon.Fermez avec un élastique. Laissez dans un endroit sombre trois jours, puis exposez quatre à cinq jours à lalumière. Chaque jour, videz l\'eau enégouttant, rincez, rajoutez de l\'eau, laissez égoutter.
Lorsque les poussesauront atteint 2 à 3 cm, retirez les téguments. Mélangez à un fenouil coupéfinement une échalote hachée, des radis en rondelles et de la mâche, avecune sauce à salade au vinaigre de pomme et de l\'huile de tournesol presséeà froid.
Cette salade peut accompagner des pommes de terre en robe deschamps, des noix et un morceau de fromage.
C\'est un fortifiant pour les nerfs et les vaisseaux sanguins
