- Ingredient
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 oignon
- 200g de haricots verts
- 200g haricots blancd
- 1 gousse d\'ail
- 100g gruyere rape
- 100g pates (coquillettes)
- huile d\'olive
- thym, basilic, sel.
Eplucher et couper en rondelle l\'oignon et le faire revenir dans l\'huile d\'olive.
Eplucher les legumes et les couper en petits morceaux.
Les y ajouter avec 2 litres d\'eau bouillante plus le thym et le sel.
Laisser cuire 1h30 a feu moyen.
Puis ajouter les coquillettes et laisser cuire encore 20mn.
D\'autre part, piler la gousse d\'ail, basilic et huile d\'olive pour obtenir un melange tres homogene.
Servir la soupe avec la sauce ail-basilic et le gruyere separement pour que chacun se serve selon son gout.
